要問西安人過年備年貨的時候，哪個是必需品，那當(dāng)然首推臘牛肉了。西安人對于臘牛肉的熱愛，可以從回民街排隊買肉的長長的隊伍可以看出來。

可以說，在西安人過年的飯桌了，要是沒有臘牛肉這一道菜，這年味還真的是缺了點什么。

都說陜西人吃飯頗有“大俠”風(fēng)范，剁幾斤大塊的臘牛肉，袖子一擼，端杯西鳳仰頭喝盡，再夾厚厚的一大片牛肉丟入口中，就是這么扎勢，就是這么豪爽！

每年一到春節(jié)前，西安賣臘牛肉的火爆場面賽過春運。買臘牛肉的店前都會出現(xiàn)排長隊的景象，為了自家吃或為了送親朋好友，數(shù)以萬計的人甘愿在寒冷的冬天排幾個小時甚至十幾個小時的隊，就為了等到這一口，話說，今年的臘牛肉，你有嘗到么？