全國牛肉較新批發市場行情！是漲價？還是跌價了？

單位：元/公斤牛肉 47 北京朝陽區大洋路農副產品批發市場 牛肉 47.5 北京豐臺區新發地農產品批發市場 牛肉 52 北京市華墾岳各莊批發市場 牛肉 45 北京市通州八里橋農產品中心批發市場 牛肉 52 北京順義區順鑫石門農產品批發市場 牛肉 56 北京市日上綜合商品批發市場 牛肉 52.5 天津市韓家墅農產品批發市場牛肉 45.5 石家莊橋西蔬菜中心批發市場牛肉 44.25 荷花坑批發市場 牛肉 24 河北秦皇島海陽農副產品批...

醬牛肉這樣做才好吃！

醬牛肉是很多人都愛吃的美食,但是從市場上或者超市買來的醬牛肉多半會有亞硝酸鹽用量不確定、人工色素多、污染可能性大、保質期無從查證等顧慮。尤其是較近世界衛生組織新發布“加工肉制品被列入致癌食物名單”的消息后，大家對于吃肉變得更加謹慎。為了讓大家能夠放心地吃肉，我把西安較好吃的醬牛肉自己多年做醬牛肉的經驗貼出來跟大家分享。首先我們應該選擇較適合做醬肉的牛肉，牛腱子（也叫牛展）是很好的醬肉原料，其肌肉束緊密、肉中有均勻的筋膜分布，成熟后斷面有漂亮透明的大理石紋理，而且外型圓弧很適合做冷拼菜肴的擺盤需要...

醬牛肉的家常做法_醬牛肉怎么做較好吃

牛肉的做法也很多，比如說燉牛肉，醬牛肉的家常做法有哪些呢?下面是學習啦小編帶來關于醬牛肉的家常做法的內容，希望能讓大家有所收獲!醬牛肉的做法一材料：牛肉(小腿) 1000克、食鹽2湯匙，姜1塊，八角少許，花椒少許，桂皮少許，生抽1湯匙，茴香少許，甘草少許，大蔥3節，白砂糖2湯匙，香葉少許，丁香少許，陳皮少許，五香粉1/2茶匙。做法：前腿牛鍵子洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱后，將牛肉放入。在開水中略煮一下，撈出后，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草...

西安賽伊德告訴你臘牛肉的加工制作

1、配料標準主料：生牛肉90公斤。輔料：食鹽2.5公斤，鮮姜片60克，小茴香250克，大茴香31克，草果16克，桂皮120克，花椒93克，食用紅色素24克。2、加工方法原料整理：選用衛生合格的新鮮牛肉，冷水浸泡、沖洗，切成1～1.5公斤的肉塊。腌制：腌制加凈水70公斤，放鹽1.8公斤，混合成鹽鹵。放入切好的肉塊，在室溫下腌制7天，每天用木棍翻倒4～5次。夏季生產，用鹽量加到3公斤，水可稍多一點，放在陰涼處腌制1～2天。腌好的肉塊用笊籬撈出，瀝水，再用清水沖洗一次。煮制：先將老湯連同新配料（裝入料...

西安五香牛肉，舌尖與美食的碰撞

牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。五香牛肉的歷史文化相傳，朱元璋童年在山上放牛時，牛不慎墜崖，因為害怕財主的追究，遂將牛分割腌制窖藏，數日后煮熟，予眾人分享，食之皆贊其味美，贊嘆不已，常令御膳房按舊法煮之以犒賞群臣，此秘法世代相傳，流傳至今，三土五香牛肉皆依照此方法，用香木桶窖腌，經多道工序精制而成，是居家旅行、饋贈親友之佳品。純正肉源，放心首選三土五香牛肉產自安徽省太和縣，原料全部選用...

西安清真肉制品廠家告訴吃貨們：五香牛肉的歷史文化

相傳，朱元璋童年在山上放牛時，牛不慎墜崖，因為害怕財主的追究，遂將牛分割腌制窖藏，數日后煮熟，予眾人分享，食之皆贊其味美，贊嘆不已，常令御膳房按舊法煮之以犒賞群臣，此秘法世代相傳，流傳至今，三土五香牛肉皆依照此方法，用香木桶窖腌，經多道工序精制而成，是居家旅行、饋贈親友之佳品。純正肉源，放心首選三土五香牛肉產自安徽省太和縣，原料全部選用來自我國皖北原生態牧場的黃牛肉，由于水源清潔無污染，牧草豐美原生態，加之氣候更為惡劣，所以這里產出的牛肉擁有更加出眾的品質，與一般的牛肉相比，有鮮而不膻、香而不膩...

左手西安五香牛肚，右手火車票 西安較強臘牛肉攻略出爐

春節即將來臨，火車站里大排長龍。除了歸鄉的火車票難買以外，西安的臘牛肉店門前也總是門庭若市。坊間有這樣一句順口溜“左手臘牛肉，右手火車票”，形容這兩樣東西十分難買，如果都能買到，是何等的幸福。如今的臘牛肉已成為老陜節日必不可少的部分，也是外地游客饋贈親友的佳品。日前，華商報記者來到回民街，為大家提前探訪各家店臘牛肉的情況。老丁家臘牛羊肉太后金口 大贊不絕相傳，八國聯軍侵占北京時，慈禧太后偕光緒皇帝倉皇出走到西安。有一天她乘坐御輦，經過古長安的西大街，忽聞到一股濃郁的肉香，停車詢問，方知是一家臘牛...