2013年，一場倡導厲行節約、反對鋪張浪費的“光盤行動”席卷全國，掀起一股餐桌新風，喚醒了人們珍惜糧食、反對浪費的觀念和意識。如今6年過去了，記者走訪西安多家餐飲店發現，不剩菜、不剩飯已成為大部分市民的自覺。

餐廳用餐 服務員主動提醒顧客適量點餐

“先生，你們兩個人用餐，點五六個菜就差不多了，我們菜量比較大。”10月18日，在建國路的一家火鍋店內，服務員孫雅潔已經記不清是多少次提醒顧客適量點餐了，雖然飯店餐廳懸掛著積極參與“光盤行動”的醒目標語，但她還是會提醒每桌點餐的顧客。

該火鍋店的店長告訴記者，“光盤行動”發起以來，店里就積極參與，在店內每張桌上都張貼“光盤光榮”的標語，在提供水果、小吃、小菜的自助區旁邊墻上貼上了“勤拿少取，杜絕浪費”的標語。店里不僅推出了半份菜，還給服務員們加強培訓，服務員會提醒適量點餐，還提醒顧客打包未吃完的飯菜。

在小寨一家主題餐廳內，顧客陳先生向服務員詢問：“菜量怎么樣？兩個人點四個菜多不多？”“我家菜量還可以，建議您先少點一個菜，不夠再加。”一旁的服務員說。陳先生聽從了服務員的建議點了三個菜。“我在外面吃飯點菜都會問服務員的意見，以前吃飯總覺得點少了沒面子，喜歡點很多，后都吃不完浪費了，現在會問問服務員點的多不多，這樣既減少了浪費，也節約了開銷。”陳先生說。

這家店的店長告訴記者，現在越來越多的客人吃不完會選擇打包帶走，節約意識越來越強，他家飯店的餐廚垃圾少了近一半。

自助餐廳 按量取食成為大部分人的共識

自助餐廳往往是浪費的“重災區”，以前那種餐費價格固定、食物任吃的模式，讓不少抱著 “吃夠本”心態的就餐者多拿多占，造成了很大浪費。記者走訪西安市多家自助餐廳發現，隨著文明餐桌、“光盤行動”的開展，浪費可恥、按量取食已成為大部分人的共識。

一些自助餐廳為了提倡“光盤”，還推出了獎勵措施。龍首村的一家自助餐廳，每桌客人用餐前服務員都會送上一張抽獎卡，客人用餐結束后若不存在浪費現象，可獲得一次抽獎機會，凡是參加抽獎的顧客店家都會送出小禮品。新城廣場的一家酒店自助餐廳則會獎勵“光盤”的客人一塊巧克力。

在采訪中，不少市民都表示，“光盤行動”、文明餐桌，貴在堅持。“勤儉節約本是中華民族的傳統美德，希望更多的人從自己做起、從現在做起，同時帶動身邊的人，把節約內化為自覺意識，終養成良好習慣。”市民鄭先生說。

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